准备系统镜像
首先下载好macOS 镜像，可以从本站下载DMG格式镜像，然后打开DMG包并把macOS Big Sur镜像拖到到“应用程序”文件夹，或者你也可以从App Store直接下载macOS Big Sur镜像，App Store下载好的Big Sur镜像也会出现在“应用程序”文件夹。
制作教程开始
1.打开终端工具
2.输入或者拷贝下面的命令到终端里面
这里 -size 后面的数字就是创建镜像的大小，这里我们默认是13358m也就是13.3G
hdiutil create -o ~/Desktop/BigSur.cdr -size 13358m -layout SPUD -fs HFS+J
命令输入完成后按回车键运行开始创建一个空白的镜像文件
3.接着挂载刚才制作好的空白镜像文件，把下面的命令拷贝到终端工具继续运行；
hdiutil attach ~/Desktop/BigSur.cdr.dmg -noverify -mountpoint /Volumes/BigSur
4.接着拷贝下面的命令到终端运行，有熟悉的网友可能就认出了这个命令是制作安装镜像的命令。
sudo /Applications/Install/ macOS/ Big/ Sur.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/BigSur
出现Password提示时，输入你的Mac管理员密码(开机密码)，然后再次按下 Return 键。这个位置输入密码时，“终端”不会显示任何字符。
再次出现If you wish to continue type (Y) then press return:提示时，请键入 Y 再次按回车键确认运行开始制作安装镜像，终端出现如下面的提示时候就说明镜像制作完成了。
Copying to disk: 0%… 10%… 20%… 30%… 40%… 50%… 100% Making disk bootable… Copying boot files… Install media now available at "/Volumes/Install macOS Xxxxx 1"
等制作好安装镜像后，在桌面对着install macOS Big Sur安装镜像右键，选择推出“install macOS Big Sur“，如果不推出在转换时候就会出现 “hdiutil: convert failed – 资源暂时不可用” 报错。
5.继续在终端输入下面的命令运行
mv ~/Desktop/BigSur.cdr.dmg ~/Desktop/InstallSystem.dmg
6.最后就是把镜像转换成iso格式了，拷贝下面的命令到终端运行，等转换完成后在桌面就可以看到制作好的.iso镜像了。
TPS：如果多了一个.cdr后缀，重命名把.cdr后缀删除即可。
hdiutil convert ~/Desktop/InstallSystem.dmg -format UDTO -o ~/Desktop/macOS.BigSur.iso
总的来说关键就是操作上面五个命令，如果你熟悉了闭着眼睛拷贝粘贴到终端运行就可以得到iso格式的镜像了。